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免费足球推介网:寒潮来袭,是时候来碗猪脚姜了

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冷空气虽迟但到,今冬第五轮寒潮继续影响我国,降温范围进一步扩展,昨天气温还20+的广东“一夜入冬”,普降5~10度,果然,广东只有夏天和冬天。

每次冷空气来袭,爱吃的广东人民总是会靠吃来御寒,比如打边炉、喝羊汤、猪脚姜等,而其中,猪脚姜是最受欢迎的。

猪脚姜,也称姜醋或鸡蛋猪脚姜醋,是广东的传统美食,属滋补食品。主要的食材有猪脚、鸡蛋、姜,在冬冷春寒时吃猪脚姜能驱寒祛湿、行气活血、醒胃可口。

在广东,基本每一位妈妈都会做这道菜,对于新手来说,这道菜也很容易学,自己在家动手做也很简单。

材料:壹号土猪猪脚500g、壹号土鸡蛋4个、黄姜300g、甜醋1瓶、黑米醋3汤匙、冰糖适量

做法:

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1、鸡蛋生水入煲,煮8分钟;捞起后立即浸入冷水,等待片刻;待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳;

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2、黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水份;锅内加少量油,放入姜片,小火煸炒;炒至姜片微微发干,盛出待用;

3、.猪脚去毛、洗净,放入沸水锅中焯烫;猪脚变色后捞出,洗去浮沫,沥干多余水份;

4、.煲中放入冰糖,倒入甜醋

5、再倒入黑米醋,大火煲开

6、加入已经剥壳的鸡蛋;再倒入炒干的姜片,再次煲开;最后放入猪脚,大火煲开后转中小火;煲至猪脚皮软即可(约1.5小时)。

一碗好吃的猪脚姜,选对猪脚尤为关键,用壹号土猪猪脚,不仅皮厚、筋粗、胶质好,更有满满的胶原蛋白。趁天冷,感觉动手做起来吧!
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