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正宗田螺鸡煲的做法

正宗田螺鸡煲的做法

分类:健康

标签: # 田螺鸡煲 # 怎么做 # 如何做 # 分享 # 不感兴趣 # 爱看

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石螺的肉质地细嫩,带有高丰富多彩的维他命和蛋白,是很多人都喜爱的食物。石螺的食用方法有很多,可独立的炒着吃,还可以跟别的的食物开展配搭,作出特色美食,石螺鸡煲便是很正宗的一种作法,假如吃过纯正的石螺鸡煲毫无疑问会留有刻骨铭心的印像。下边我们就讨论一下纯正石螺鸡煲的做法。

作法一

原材料:鸡,石螺,春笋,莴笋,窝笋,红萝卜

作法:

1.石螺买回去自来水养二天,让石螺吐净细沙(在水里滴几滴油会吐得快一点),烧前刷干净,再用尖嘴钳把尾端剪去。

2.春笋用盐水煮沸,去苦涩味。

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3. 先将姜蒜,朝天椒,大蒜煸香,随后把黑椒鸡块放进锅中爆锅,再倒进石螺一起炒(最好是分离炒),米酒,生抽,八角,五香粉,辣椒面,香油,盐,糖,一小碗水大火烧开,以便进味,能够 把他们移到压力锅里压10分钟。

4.再添加荤菜翻匀烧个7分钟上下,稍微收汤后装进瓷煲就可以。

作法二

原材料:石螺,广西省柴鸡,北芪,枸杞子,党参

作法:

1.先把石螺养干净,刷干净,钳掉尾端。

2.把鸡斩成坨,把鸡和石螺也有调料一并丢入早已煲沸水的锅中(能用电磁灶),煲上40分钟。放盐。

3.歇火就可以。一锅浓醇的田螺煲鸡就好了。

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